003 Vorstellung Niko Rittenau / Weg zum Veganismus / Ausbildung / Ernährungswissenschaften / Plant Based Institute / Seminare [1/3]

003 Vorstellung Niko Rittenau / Weg zum Veganismus / Ausbildung / Ernährungswissenschaften / Plant Based Institute / Seminare [1/3]

Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Als Ernährungsberater motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. Niko steht mit seiner Arbeit in der Tradition internationaler Ernährungsmediziner wie Dr. Michael Greger, Dr. John McDougall, Dr. Neal Barnard und vielen weiteren und vereint diese in seiner kostenlosen Videoreihe namens „Plant Based Symposium“. In Teil 1 unseres 3-teiligen Interviews sprechen wir mit Niko über seinen Weg zum Veganismus und wie er sich innerhalb weniger Jahre zum Experten für Ernährungswissenschaften entwickelt hat. Shownotes: [1] nikorittenau.com [2] […]

Rezept für vegane Spargeltarte

Rezept für vegane Spargeltarte

Seit einigen Wochen findet man in den Supermärkten und Bioläden wieder frischen weißen Spargel – und darauf freuen sich viele von uns jedes Jahr aufs Neue. Spargel ist lecker und auch ziemlich gesund. Die meisten kennen den weißen Spargel in Kombination mit Kartoffeln, Schinken und Sauce hollandaise. Ein echter Klassiker der deutschen Küche. Doch es gibt durchaus auch andere Verwendungsmöglichkeiten, ganz ohne Fleisch. Zum Beispiel eine Spargeltarte, die im Handumdrehen zubereitet werden kann. So richtig lange dauert die Spargelzeit nicht mehr an, deswegen solltet ihr möglichst schnell losgehen, die Zutaten besorgen und loslegen.

002 Wie starte ich vegan?

002 Wie starte ich vegan?

Nachdem wir uns in Episode 1 damit beschäftigt haben warum ein Umstieg auf ein veganes Leben sinnvoll sein kann, möchte ich euch in dieser Episode Tipps und Tricks an die Hand geben, wie man den ersten Schritt gehen kann.

002 Wie starte ich vegan? Erste Schritte mit Tipps und Tricks

002 Wie starte ich vegan? Erste Schritte mit Tipps und Tricks

Nachdem wir uns in Episode 1 damit beschäftigt haben warum ein Umstieg auf ein veganes Leben sinnvoll sein kann, möchte ich euch in dieser Episode Tipps und Tricks an die Hand geben, wie man den ersten Schritt gehen kann. Links zu dieser Episode: [1] Foodsharing.de [3] Björn Moschinski [4] Veganstart.de [5] Vitamin B12: Der kritische Nährstoff [6] App-Empfehlungen: HappyCow, Vanilla Bean, „Wer macht was?“ [7] Rezepte VeggieWorld.de [8] Rezepte im GedankenFutter Youtube Channel [9] Vegan Buddys – Start-Hilfe vor Ort

001 Warum vegan? Die TOP 3 Beweggründe

001 Warum vegan? Die TOP 3 Beweggründe

Wie kommt es eigentlich, dass Vegan plötzlich so im Mainstream angekommen ist? Und warum entscheiden sich so viele Menschen für einen komplett pflanzlichen Lebensstil? Wir gehen den TOP 3 Beweggründen auf die Spur und sehen uns einige interessante -und teilweise erschreckende- Fakten an.

001 Warum vegan? Die TOP 3 Beweggründe

001 Warum vegan? Die TOP 3 Beweggründe

Wie kommt es eigentlich, dass Vegan plötzlich so im Mainstream angekommen ist? Und warum entscheiden sich so viele Menschen für einen komplett pflanzlichen Lebensstil? Wir gehen den TOP 3 Beweggründen auf die Spur und sehen uns einige interessante -und teilweise erschreckende- Fakten an. TOP 1: Schutz und Rechte der Tiere TOP 2: gesunde Ernährung TOP 3: Klimaschutz / ökologische Gründe Die vegane Bewegung nimmt Fahrt auf, und wenn ihr euch fragt, was dahinter steckt, ist diese Folge genau richtig. Auch für vegane Veteranen hält diese Folge spannende Fakten bereit! Quellen und Verweise: [1] https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahlen/anzahl-veganer-und-vegetarier-in-deutschland/ [2] http://www.animalequality.net/food [3] http://www.cowspiracy.com/facts/ [4] Infografik Cowspiracy: https://static1.squarespace.com/static/544dc5a1e4b07e8995e3effa/t/54e4d927e4b0aaf066abfcf0/1424283943008/Cowspiracy-Infographic-Metric.png [5] https://www.youtube.com/watch?v=f2GyCDQV08E [6] http://veganstart.de