Gastautoren-Special: Superfoods aus dem Alltag – Beeren

Gastautoren-Special: Superfoods aus dem Alltag – Beeren

Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche und nachhaltige Ernährung aus Berlin. Als Ernährungsfachkraft motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. In der nachfolgenden mehrteiligen Artikelreihe stellt Niko einige der gesündesten Lebensmittel überhaupt vor und klärt auf, warum diese so gesund sind und wie man sie optimal zubereiten sollte.

012 Vegan Food Management Studium [Dr. Markus Keller]

012 Vegan Food Management Studium [Dr. Markus Keller]

Die vegane Lebensweise bringt euch vielleicht irgendwann an den Punkt, an dem ihr überlegt wie ihr eure Lebenseinstellung mit dem Beruf vereinen könnt. Wir haben mit Dr. Markus Keller, Leiter des Studiengangs „Vegan Food Management“ an der FH-Mittelstand gesprochen, welche Möglichkeiten sich mit diesem Studium auftun. Für alle Kurzentschlossene die noch diesen Herbst starten wollen (es gibt noch ein paar freie Plätze) – hier könnt ihr euch bewerben: http://www.fh-mittelstand.de/vegan/ Shownotes – Fachhochschule Mittelstand (http://www.fh-mittelstand.de) – VeChi Studie (http://www.vechi-studie.de) – VeChi Youth Studie (http://www.vechi-youth-studie.de) – Direktlink zum Download dieser Episode

Belgian Recipe: VEGAN VOL AU VENT

Belgian Recipe: VEGAN VOL AU VENT

©  Taieb Gottiti Drucken VEGAN VOL AU VENT Today we like to present to you a typical Belgian recipe in a vegan style. We hope you enjoy it!  Gericht Main Course Länder & Regionen Belgium Portionen 4 Persons Autor EVA, Barbara Geeroms Zutaten 100 g soy chunks 1/2 l vegetable stock 2 tsp soy butter 250 g mushrooms (sliced) 300 g vegetarian chunks of chicken (Greenway or Vegetarische Slager) 50 g soy butter 50 g wheat flour 1/2 l unsweetened soy milk A bit of madeira wine Quite a bit of lemon juice nutmeg pepper and salt Fresh parsley (chopped) Anleitungen Preheat the oven at 180°C.Boil the soy chunks for 5 […]

011 Jackfruit [mit Julia Huthmann von Jacky F.]

011 Jackfruit [mit Julia Huthmann von Jacky F.]

Jackfruit ist die perfekte Alternative zu Fleisch. Fruchtfleisch eben! Was es mit der Jackfruit auf sich hat, für was sie in der Küche verarbeitet werden kann und wie sie schmeckt – das alles besprechen wir im Interview mit der Jackfruit-Expertin Julia Huthmann von Jacky F. Shownotes JackyF.de Direktlink zum Download dieser Episode

010 – The End of Meat [Interview mit Marc Pierschel]

010 – The End of Meat [Interview mit Marc Pierschel]

The End of Meat ist ein Dokumentarfilm von Marc Pierschel über die Vision einer Zukunft, in der Fleischkonsum der Vergangenheit angehört. In „The End of Meat“ wagt er den Blick in eine Zukunft ohne Fleisch sowie deren Auswirkungen auf Umwelt, Tiere und uns selbst. Dabei begegnet er Esther, einem Hausschwein, welches das Leben von zwei Kanadiern komplett auf den Kopf stellte, spricht mit den Pionieren der veganen Revolution in Deutschland, besucht die erste vegetarische Stadt in Indien, begegnet geretteten „Nutztieren“ in Freiheit, trifft auf Wissenschaftler*innen, die am tierfreien Fleisch forschen, das den 600 Milliarden schweren, globalen Fleischmarkt revolutionieren soll und vieles mehr.