Kritische Nährstoffe bei einer veganen Ernährung: Vitamin B12, D und mehr

Kritische Nährstoffe bei einer veganen Ernährung: Vitamin B12, D und mehr

„Du ernährst dich vegan? Dann hast du bestimmt ganz schlimme Mangelerscheinungen!“ Kennst du das? Da bist du nicht der Einzige, denn nach wie vor haben viele Menschen Vorurteile gegenüber einer veganen Ernährungsweise. Besonders vermutlich Eltern oder Großeltern – denn die machen sich natürlich auch am meisten Sorgen über deine Gesundheit. Gar nicht mal so einfach, sie davon zu überzeugen, dass man auch – oder gerade – mit einer veganen Ernährung total gesund leben kann. Das man sich auch nicht-vegan total ungesund ernähren kann, fällt man meist gerne unter den Tisch. Die gute Nachricht: Eine vegane Ernährung kann tatsächlich alle Nährstoffe liefern, die du benötigst. Wichtig ist, dass man sich möglichst ausgewogen und vollwertig ernährt. […]

Die besten Kalzium-Quellen bei veganer Ernährung (+ Wildkräutersalat-Rezept)

Die besten Kalzium-Quellen bei veganer Ernährung (+ Wildkräutersalat-Rezept)

Die meisten Menschen denken bei Kalzium automatisch an Milch. Eine Verkettung, die uns durch die Werbung immer wieder aufs Neue „eingetrichtert“ wird. Viele Studien belegen jedoch mittlerweile, dass Milch und Milchprodukte die Entstehung von Krebs oder Asthma fördern kann. Des Weiteren steht ein zu hoher Milchkonsum in der Kritik, die Entstehung von Osteoporose begünstigen zu können. Trotzdem ist eine der häufigsten Fragen, die Veganern gestellt wird: „Woher bekommst du dein Kalzium, wenn du keine Milch trinkst?“ Die Frage ist ganz leicht beantwortet: grünes Gemüse! Für eine gute Kalziumversorgung ist dunkelgrünes Gemüse wie zum Beispiel Wildkräuter, Grünkohl, Wirsing, Brokkoli, Fenchel, Pak Choi, Wirsing oder Spinat die erste Wahl. Darüber hinaus sind kalziumhaltige Mineralwässer (mit mehr […]

Woher bekomme ich mein Protein?

Woher bekomme ich mein Protein?

Die Frage, woher man als Veganer eigentlich sein Protein bekommt, wird uns von der Redaktion recht häufig gestellt. Nun, wir haben darauf eigentlich eine ganz einfache Antwort: Linsen! Esst mehr Linsen! Denn Linsen liefern eine große Menge an Protein. Wie schön, dass es im Handel zahlreiche Sorten gibt, die sich gut in der Suppe, als Salat oder als Brotaufstrich zubereiten lassen. Tellerlinsen: perfekt für Aufstriche, Eintöpfe oder Bratlinge Rote Linsen: sind schnell weich gekocht und daher perfekt für Suppen Berglinsen: eignen sich gut für Salate und als Keimlinge Belugalinsen: sind ziemlich bissfest und daher gut als Salatzutat geeignet Puy-Linsen: sind sehr aromatisch und für feine Suppen perfekt Gelbe Linsen: sehr bekömmlich zum Beispiel in einem indischen Dhal Linsen gehören wie […]

Die 5 besten veganen Last-minute-Geschenke zum Valentinstag

Die 5 besten veganen Last-minute-Geschenke zum Valentinstag

Heute ist Valentinstag und inzwischen ist es auch in Deutschland richtig beliebt, ihn zu feiern. Wenn du es bis jetzt verschwitzt hast für deinen Liebsten oder deine Liebste etwas vorzubereiten, hast du jetzt noch alle Zeit der Welt – denn hier kommen deine Last-minute-Geschenkideen zum Valentinstag: 1. Der vegane Klassiker: Candel Light Dinner Koche ein veganes 3-Gänge-Menü – denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Außerdem kannst du selber entscheiden, wie leicht oder wie schwer dein Gericht werden soll, eben ganz an deine Kochfähigkeiten und Vorlieben angepasst. Das Gute: Dein Schatz weiß deinen Einsatz auf jeden Fall zu schätzen. Leckere vegane Rezepte findest du zum Beispiel in unserer Rezepterubrik, auf der […]

Sind Kerzen vegan? Vegane Kerzen einfach selber machen!

Sind Kerzen vegan? Vegane Kerzen einfach selber machen!

Dir ist wahrscheinlich schon aufgefallen, dass du als Veganer alles doppelt und dreifach prüfen darfst. Hast du zum Beispiel schon mal darüber nachgedacht, ob Kerzen vegan sind? Ich ehrlich gesagt erst vor Kurzem, dabei liegt es ja auf der Hand, dass zumindest einige Kerzen aus Bienenwachs hergestellt werden. Die gute Nachricht: Die Kerzendochte sind eigentlich durchgängig aus pflanzlichen Fasern hergestellt. Aber schauen wir uns das Ganze doch mal genauer an: Die Bestandteile klassischer Kerzen Kerzen aus Bienenwachs Als Veganer kommen Bienenwachskerzen natürlich für dich nicht infrage. Hilfreich: Die meisten Kerzen werden nicht aus Bienenwachs hergestellt und außerdem sind Bienenwachskerzen sehr einfach als solche zu erkennen. Kerzen aus Stearinen Viele Kerzen […]

Superfoods: Was ist das?

Superfoods: Was ist das?

Superfoods sind seit einiger Zeit im wahrsten Sinne des Wortes „in aller Munde“. Sehr beliebt sind Gojibeeren, Chiasamen und Kakao – aber auch die „grünen Superfoods“ wie zum Beispiel Matcha, Moringa oder Weizengras sind stark im Kommen. Und: Superfoods sind mittlerweile keine Luxuszutat, sondern quasi überall zu bekommen. Selbst Discounter haben mittlerweile Chiasamen oder Quinoa im Angebot. Darüber hinaus wird man in Bioläden, Supermärkten, Drogeriemärkten und Onlineshops fündig. Inzwischen gibt es Superfoods auch als Zutat in Riegeln, in Trinkmischungen und in Proteinpulvern zu kaufen. Aber: Was sind Superfoods? Die meisten Superfoods werden schon seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel oder in der Medizin eingesetzt. Nur waren sie bisher nicht unter dem neuen […]

Rezept: Raw Vegan Mango-Nuss-Kuchen

Rezept: Raw Vegan Mango-Nuss-Kuchen

Raw Vegan Mango-Nuss-Kuchen   Heute stellen wir euch ein Rezept für einen veganen Mango-Nuss-Kuchen vor, den du nicht backen musst (raw vegan) und der nur mit Nussmehl und komplett ohne Weizenmehl gemacht wird.Durch die Mandeln hat er eine leichte Marzipannote, die Mango sorgt für den Frischekick – supergesund und superlecker! Zubereitungszeit 45 Minuten Portionen 1 Kuchen Zutaten Kuchenboden 260 g Mandeln gemahlen 200 g Datteln getrocknet und entsteint 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 2 EL Wasser Mittlere Kuchenschicht 300 g Haselnüsse gemahlen 200 g Mandeln gemahlen 40 g Kokosblütenzucker 1 Bio-Zitrone 1 Vanilleschote 140 g Kokosöl 140 ml Wasser Mango-Topping 2 reife Mangos 1 Handvoll Pistazien geröstet Anleitungen Kuchenboden:1. Gib […]

Veganismus in Zahlen

Veganismus in Zahlen

Veganismus in Deutschland Befragt man Wikipedia zum Thema Veganismus in Deutschland, kann man Folgendes nachlesen: „Nach der Nationalen Verzehrsstudie II von 2008 bezeichneten sich in Deutschland ca. 0,1 % der weiblichen Bevölkerung als vegan, insgesamt ca. 40.000 Menschen. Eine Studie der Universitäten Göttingen und Hohenheim zum Fleischkonsum in Deutschland kam 2013 zu dem Ergebnis, dass der Anteil vegan lebender Menschen in Deutschland unter 0,5 % und damit unter 400.000 liege. Der Vegetarierbund Deutschlands (VEBU) schätzte im Januar 2015 die Zahl der in Deutschland lebenden Veganer auf etwa 900.000.“ Das sind doch erfreuliche Zahlen, oder? 🙂 Mit diesem Ergebnis gehört Deutschland weltweit zu den Ländern mit der größten Verbreitung der veganen Lebensweise. Im „Vegan […]

Die 10 besten veganen Milch-Alternativen

Die 10 besten veganen Milch-Alternativen

Mittlerweile gibt es eine große Auswahl an pflanzlichen Milch-Alternativen. Wir haben die Top 10 der Pflanzendrinks zusammengestellt. Übrigens: Als „Milch“ darf in Deutschland nur bezeichnet werden, was aus einem Euter kommt. Deshalb muss der Milchersatz als „Drink“ bezeichnet werden. 1. Sojamilch Sojamilch ist nicht nur reich an ungesättigten Fettsäuren, sondern enthält relativ viel Eiweiß (3–4 g Protein pro 100 ml). Die laktosefreie „Milch“ hat einen milden Geschmack und kann daher in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Die meisten Sojabohnen werden mittlerweile in Europa angebaut – teilweise sogar aus biologischem Anbau. Sojamilch wird durch Einweichen, Kochen und Pürieren getrockneter Sojabohnen hergestellt. Tipp: Wird Sojamilch leicht erwärmt oder aufgeschäumt wird das Ausflocken im Kaffee verhindert. 2. Reismilch […]

Vegane Restaurantsuche: die besten Suchmaschinen und Apps

Vegane Restaurantsuche: die besten Suchmaschinen und Apps

Wer kennt das nicht: Man ist in einer fremden Stadt unterwegs, und der Magen knurrt. Etwas zu essen muss her, und zwar etwas Veganes! Was tun? Passanten befragen? Da muss man schon Glück haben, um auf einen Veganer zu treffen – aber die Chancen stehen (noch) bei etwa 1:100. Viel einfacher ist die Suche über eine Smartphone-App – oder falls du gerade Zuhause erst noch deinen nächsten Trip planst – über eine hilfreiche Suchmaschine im Internet. Zum Glück ist das Angebot an solchen Suchmaschinen und Apps inzwischen ziemlich groß geworden, und deshalb wollen wir euch einmal die interessantesten vorstellen. Happy Cow (vegane Website + Smartphone-App) Happy Cow ist der Dinosaurier unter den […]