Veganer Wintersalat: Grünkohl-Quinoa-Salat to go

Veganer Wintersalat: Grünkohl-Quinoa-Salat to go

Der Winter zieht sich in diesem Monat besonders grau und nass dahin. Aber wir lassen uns nicht die Laune verderben und verwöhnen uns stattdessen mit einem besonders tollen Salat. Wir haben für euch einen veganen Wintersalat mit Grünkohl gezaubert, der zum einen in 30 Minuten fertig ist und zum anderen auch easy-peasy zum Mitnehmen geeignet ist. Grünkohl hat übrigens aktuell noch Saison und ist in jedem Bioladen oder Ökomarkt sehr preiswert erhältlich. Tipp: Grünkohl ist nicht nur nährstoffreich und kalorienarm. Er enthält auch sehr viele Antioxidantien und Vitamin C, E und K.   Video: veganer Grünkohl-Quinoa-Salat to go   Rezept: veganer Grünkohl-Quinoa-Salat to go Zutaten: 250 g Grünkohl 1 L […]

Rezept für vegane gefüllte Schokolade: Kokos-Schokoladentraum

Rezept für vegane gefüllte Schokolade: Kokos-Schokoladentraum

Wer von euch liebt gefüllte Schokolade genauso wie wir? Warum sie nicht einfach mal selber machen und mit richtig gutem Gewissen genießen? Hier kommt ein neuer Favorit von uns: Zartbitterschokolade mit Kokosfüllung. Und so geht’s: Drucken Vegane gefüllte Schokolade: Kokos-Schokoladentraum Portionen 12 Portionen Zutaten Vegane Schokolade 125 ml Kokosöl 50 g Backkakao 3 EL Ahornsirup Vegane Kokoscreme 75 g Kokosraspeln 5 EL Hafermilch 4 EL Ahornsirup 2 EL Kokosöl Anleitungen Das Kokosöl im warmen Wasserbad schmelzen. Die 125 ml Kokosöl mit dem Ahornsirup und dem Backkakao vermengen, bis daraus eine homogene Flüssigkeit geworden ist. Jetzt vorsichtig die Schokoladenflüssigkeit in die Cupcake-Silikonform füllen, aber nur so wenig, dass nur der Boden […]

Veganes und günstiges Rezept: Gemüse-Flammkuchen

Veganes und günstiges Rezept: Gemüse-Flammkuchen

Wir haben für euch ein Rezept aus „Vegan, aber günstig – Das Kochbuch“ nachgekocht. Der Gemüse-Flammkuchen ist nicht nur vegan, sondern auch preiswert und sooo lecker! Drucken Gemüse-Flammkuchen Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten Arbeitszeit 30 Minuten Portionen 2 Autor Patrick Bolk Zutaten 250 g Mehl Typ 550 1/2 Würfel frische Hefe 150 ml Wasser 1 TL Salz 5 Tomaten 1 Handvoll Gemüse nach Wahl 3 EL Pflanzliche Sahne 1 EL Weißweinessig 6 El Sojajoghurt Anleitungen Mehl in eine Schüssel geben, Salz dazugeben und verrühren. Hefe in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen. Wasser-Hefe-Mischung zum Mehl dazugeben und wenige Minuten durchkneten. Teig an einem warmen Ort für mindestens 45 Minuten gehen lassen. […]

Buchvorstellung: Patrick Bolk „Vegan, aber günstig – Das Kochbuch“

Buchvorstellung:  Patrick Bolk „Vegan, aber günstig – Das Kochbuch“

Wir haben uns in den letzten Tagen durch das neue Buch „Vegan, aber günstig – Das Kochbuch“ von Patrick Bolk gekocht. Der erfolgreiche Autor hat uns bereits mit dem Ratgeber „Vegan, aber günstig“ gezeigt, wie wir uns pflanzlich ernähren können, ohne ein Vermögen dafür auszugeben. Nun ist das passende Kochbuch erschienen, in dem Patrick Bolk seine Lieblingsrezepte zusammengetragen hat. Insgesamt enthält das Kochbuch „Vegan, aber günstig“ über 60 Rezepte, wie zum Beispiel Portobello-Burger, Gemüse-Flammkuchen oder Falafel. Doch wie spart man jetzt Geld? Ganz einfach: Ab an den Herd und einfach selber machen! Denn Sparen kann verdammt lecker sein, so der Autor. Zu allen Rezepten gibt es die pro Person kalkulierten […]

Veganer Tortellini-Auflauf

Veganer Tortellini-Auflauf

  Drucken Veganer Tortellini-Auflauf Heute haben wir einen Tortellini-Auflauf für euch mit tollen veganen Alternativen! Guckt rein und lasst euch inspirieren!Eignet sich perfekt für kalte Januar-Tage und ist super zum Teilen mit Familie oder Freunden. Uns schmeckt es hervorragend!  Gericht Main Course Vorbereitungszeit 25 Minuten Zubereitungszeit 25 Minuten Arbeitszeit 50 Minuten Zutaten 250 g Tortellini (Steinpilz) 4 EL Margarine 6 TL Mehl 10 EL Hefeflocken 1 EL Senf 6 EL Pea Protex Erbsenhack 1/2 Tasse Wasser 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/4 Lauch 200 ml Pflanzen Cuisine 5 Champions (groß) frische Petersilie 1 TL Oregano Salz Pfeffer Anleitungen Zuerst die Tortellini nach Anleitung kochen, abtropfen lassen und auf Seite […]

Vegane Vanillekipferl: Rezept & Video

Vegane Vanillekipferl: Rezept & Video

Für uns ist das Plätzchenbacken und das anschließende Plätzchenessen fast das Schönste an der Weihnachtszeit. Wir stehen dafür auch gerne in der Küche, backen stundenlang und verstauen unsere Schätze in schöne, nostalgische Keksdosen. Einige der besonders gut gelungenen Plätzchen füllen wir in hübsche Weckgläser – so haben wir auch gleich noch ein feines Mitbringsel für die vielen Weihnachtsbesuche. Für euch haben wir nun ein Rezept für vegane Vanillekipferl kreiert, sodass ihr diesen Plätzchen-Klassiker nun rein pflanzlich genießen könnt! Vegane Vanillekipferl: Rezept Wie ihr eben sehen konntet, ist die Zubereitung ganz leicht und ihr benötigt auch überhaupt nicht viele Zutaten. Zutaten: 150 g gemahlene weiße Mandeln 80 g Vanillezucker Das Mark […]

Vegane Kohlrouladen: Rezept und Video

Vegane Kohlrouladen: Rezept und Video

Was wäre das Weihnachtsfest ohne ein Festessen wie Kohlrouladen? Genau! Nur halb so schön. Und deshalb haben wir für euch den Weihnachts-Klassiker nicht nur vegan interpretiert, sondern ihn auch noch etwas interessanter gemacht. Die Füllung aus Pilzen, Quinoa und Linsen macht diese Rouladen besonders schmackhaft und würzig. Übrigens: Wir servieren dazu ganz klassisch Salzkartoffeln und Rotkohl. Vegane Kohlrouladen: Rezept Zutaten: 4 Blätter Wirsing 250 ml Wasser Salz nochmals 250 ml Wasser 10 g getrocknete Pilze 70 g Quinoa 50 g rote Linsen Salz, Pfeffer getrocknete Chiliflocken 1 TL Paprikapulver 2 Stängel Thymian 2 El gehackte Haselnüsse Küchengarn Öl 2 EL Pflanzenmargarine 1 EL Mehl etwas Haferdrink etwas Gemüsebrühe Zubereitung: Das […]

Veganes Weihnachtsplätzchen-Rezept: Pflaumen-Schoko-Cookies

Veganes Weihnachtsplätzchen-Rezept: Pflaumen-Schoko-Cookies

Hier kommt der dritte und letzte Teil unserer veganen Weihnachtsbäckerei in diesem Jahr: Die Pflaumen-Schoko-Cookies ergeben in Verbindung mit Kokosmehl und Erdnussmus eine reichhaltige, köstliche Kombination! Dieses Mal könnt ihr selbst entscheiden, ob ihr ganz bei raw vegan Plätzchen bleibt – dann zergehen sie richtig auf der Zunge. Ihr könnt sie aber auch ein paar Minuten in den Ofen schieben, dann werden sie schön knusprig. Auf den Fotos haben die Cookies die klassisch-knusprige Cookie-Konsistenz, sind aber trotzdem durch die Pflaumen und das Erdnussmus nicht zu trocken. Für die Zubereitung benötigt Ihr etwa 40 bis 60 Minuten – los geht’s: Zutatenliste für etwa 35 Pflaumen-Schoko-Cookies: 240 g Kokos-Mehl Prise Salz 125 […]

Vegane Weihnachtsplätzchen-Rezepte: raw vegan Kokos-Schneebälle und Kokos-Engelsaugen (2 Rezepte, 1 Grundteig)

Vegane Weihnachtsplätzchen-Rezepte: raw vegan Kokos-Schneebälle und Kokos-Engelsaugen (2 Rezepte, 1 Grundteig)

Es geht weiter mit den schnellen Plätzchen-Rezepten in unserer veganen Weihnachtsbäckerei! Unter diesem Link findet ihr unser Lebkuchen-Schokoladen-Bällchen-Rezept und heute haben wir für euch megaleckere Kokos-Schneebällchen und Kokos-Engelsaugen vorbereitet. Und richtig geraten: Alles ist raw vegan – ihr könnt auch dieses Mal auf einen Ofen verzichten. 🙂 Für jedes dieser Rezepte benötigt ihr etwa 20 Minuten – wenn ihr beide Weihnachtsplätzchen-Sorten aus dem Grundteig unten macht, dann benötigt ihr insgesamt etwa 30 bis 40 Minuten. Wenn ihr nur ein Rezept machen möchtet, nehmt einfach die Hälfte der Zutaten-Menge oder backt die doppelte Anzahl. Zutatenliste für den Grundteig – je ca. 12 Kokos-Schneebälle und -Engelsaugen (oder die doppelte Menge von nur […]

Rezept: Baba Ghanoush

Rezept: Baba Ghanoush

  Drucken Rezept: Baba Ghanoush (vegan) Dieses tolle Rezept stammt aus dem Kochbuch „Bilals Hummus Evolution“. Dieses Projekt entstand in einer WG. Bilal ist vor 2 Jahren aus Syrien geflüchtet und wohnt nun in einer veganen/vegetarischen WG in Marburg. Seine Mitbewohner waren sehr an der syrischen Küche interessiert. So haben sie zusammen traditionelle Syrische Rezepte weiterentwickelt und ein Kochbuch mit lauter 100% veganen Rezepten auf die Beine gestellt. Eines der Rezepte stellen wir euch heute vor. Viel Spaß beim Entdecken! Länder & Regionen Syrien Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten Arbeitszeit 1 Stunde 40 Minuten Zutaten 1 kg Auberginen 1 Tomate 15 frische Minzblätter 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen […]