Easy-peasy Tipps für wunderbare vegane Ostertage

Easy-peasy Tipps für wunderbare vegane Ostertage

Der Frühling verhält sich noch etwas bedeckt, aber wir lassen uns nicht beirren und feiern schöne, bunte Ostern. Was steht bei euch auf dem Plan? Wir von der Redaktion wünschen euch bereits heute – ein tolles Fest im Kreis eurer Liebsten. Da wir immer wieder gefragt werden, wie Veganer denn jetzt Ostern feiern, haben wir ein kurzes Oster-Special mit ein paar Tipps für wunderbare, pflanzliche Ostern für euch vorbereitet. Wer über die Feiertage Gäste hat, möchte vielleicht auch Kuchen oder Waffeln backen – und das ist auch in einem veganen Haushalt ohne Zauberei möglich. Hier unsere drei liebsten Ei-Alternativen: 1. Apfelmus Apfelmus ist eine der einfachsten Ei-Ersatz Methoden. Warum? Na, davon hat man meistens einige Gläser im Vorratsschrank. […]

Die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung

Die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung

Wir von der Redaktion leben seit einigen Jahren vegan – und das aus verschiedenen Gründen. In einem Punkt sind wir uns aber alle einig: Gesundheitlich geht es uns heute besser denn je. Mit der Zeit haben wir unsere pflanzliche Ernährung nicht nur optimiert, sondern sind eigentlich auch alle weg von „Ersatzprodukten“, die wie Wurst oder Käse, Fleisch oder gar Fisch sein wollen. Ich persönlich, habe in der ersten Zeit als Veganer sehr häufig Fast Food gegessen: Burger, Currywurst, Gyrosteller – alles in der pflanzlichen Version – aber deswegen noch lange nicht gesund, sondern vor allem eins: fettig! Mittlerweile kommen bei mir hauptsächlich Gemüse, Salat, Obst und Hülsenfrüchte auf den Tisch. Ich vermisse nichts und […]

Kritische Nährstoffe bei einer veganen Ernährung: Vitamin B12, D und mehr

Kritische Nährstoffe bei einer veganen Ernährung: Vitamin B12, D und mehr

„Du ernährst dich vegan? Dann hast du bestimmt ganz schlimme Mangelerscheinungen!“ Kennst du das? Da bist du nicht der Einzige, denn nach wie vor haben viele Menschen Vorurteile gegenüber einer veganen Ernährungsweise. Besonders vermutlich Eltern oder Großeltern – denn die machen sich natürlich auch am meisten Sorgen über deine Gesundheit. Gar nicht mal so einfach, sie davon zu überzeugen, dass man auch – oder gerade – mit einer veganen Ernährung total gesund leben kann. Das man sich auch nicht-vegan total ungesund ernähren kann, fällt man meist gerne unter den Tisch. Die gute Nachricht: Eine vegane Ernährung kann tatsächlich alle Nährstoffe liefern, die du benötigst. Wichtig ist, dass man sich möglichst ausgewogen und vollwertig ernährt. […]

Die besten Kalzium-Quellen bei veganer Ernährung (+ Wildkräutersalat-Rezept)

Die besten Kalzium-Quellen bei veganer Ernährung (+ Wildkräutersalat-Rezept)

Die meisten Menschen denken bei Kalzium automatisch an Milch. Eine Verkettung, die uns durch die Werbung immer wieder aufs Neue „eingetrichtert“ wird. Viele Studien belegen jedoch mittlerweile, dass Milch und Milchprodukte die Entstehung von Krebs oder Asthma fördern kann. Des Weiteren steht ein zu hoher Milchkonsum in der Kritik, die Entstehung von Osteoporose begünstigen zu können. Trotzdem ist eine der häufigsten Fragen, die Veganern gestellt wird: „Woher bekommst du dein Kalzium, wenn du keine Milch trinkst?“ Die Frage ist ganz leicht beantwortet: grünes Gemüse! Für eine gute Kalziumversorgung ist dunkelgrünes Gemüse wie zum Beispiel Wildkräuter, Grünkohl, Wirsing, Brokkoli, Fenchel, Pak Choi, Wirsing oder Spinat die erste Wahl. Darüber hinaus sind kalziumhaltige Mineralwässer (mit mehr […]

Woher bekomme ich mein Protein?

Woher bekomme ich mein Protein?

Die Frage, woher man als Veganer eigentlich sein Protein bekommt, wird uns von der Redaktion recht häufig gestellt. Nun, wir haben darauf eigentlich eine ganz einfache Antwort: Linsen! Esst mehr Linsen! Denn Linsen liefern eine große Menge an Protein. Wie schön, dass es im Handel zahlreiche Sorten gibt, die sich gut in der Suppe, als Salat oder als Brotaufstrich zubereiten lassen. Tellerlinsen: perfekt für Aufstriche, Eintöpfe oder Bratlinge Rote Linsen: sind schnell weich gekocht und daher perfekt für Suppen Berglinsen: eignen sich gut für Salate und als Keimlinge Belugalinsen: sind ziemlich bissfest und daher gut als Salatzutat geeignet Puy-Linsen: sind sehr aromatisch und für feine Suppen perfekt Gelbe Linsen: sehr bekömmlich zum Beispiel in einem indischen Dhal Linsen gehören wie […]

Die 5 besten veganen Last-minute-Geschenke zum Valentinstag

Die 5 besten veganen Last-minute-Geschenke zum Valentinstag

Heute ist Valentinstag und inzwischen ist es auch in Deutschland richtig beliebt, ihn zu feiern. Wenn du es bis jetzt verschwitzt hast für deinen Liebsten oder deine Liebste etwas vorzubereiten, hast du jetzt noch alle Zeit der Welt – denn hier kommen deine Last-minute-Geschenkideen zum Valentinstag: 1. Der vegane Klassiker: Candel Light Dinner Koche ein veganes 3-Gänge-Menü – denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Außerdem kannst du selber entscheiden, wie leicht oder wie schwer dein Gericht werden soll, eben ganz an deine Kochfähigkeiten und Vorlieben angepasst. Das Gute: Dein Schatz weiß deinen Einsatz auf jeden Fall zu schätzen. Leckere vegane Rezepte findest du zum Beispiel in unserer Rezepterubrik, auf der […]

Superfoods: Was ist das?

Superfoods: Was ist das?

Superfoods sind seit einiger Zeit im wahrsten Sinne des Wortes „in aller Munde“. Sehr beliebt sind Gojibeeren, Chiasamen und Kakao – aber auch die „grünen Superfoods“ wie zum Beispiel Matcha, Moringa oder Weizengras sind stark im Kommen. Und: Superfoods sind mittlerweile keine Luxuszutat, sondern quasi überall zu bekommen. Selbst Discounter haben mittlerweile Chiasamen oder Quinoa im Angebot. Darüber hinaus wird man in Bioläden, Supermärkten, Drogeriemärkten und Onlineshops fündig. Inzwischen gibt es Superfoods auch als Zutat in Riegeln, in Trinkmischungen und in Proteinpulvern zu kaufen. Aber: Was sind Superfoods? Die meisten Superfoods werden schon seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel oder in der Medizin eingesetzt. Nur waren sie bisher nicht unter dem neuen […]

Die 10 besten veganen Milch-Alternativen

Die 10 besten veganen Milch-Alternativen

Mittlerweile gibt es eine große Auswahl an pflanzlichen Milch-Alternativen. Wir haben die Top 10 der Pflanzendrinks zusammengestellt. Übrigens: Als „Milch“ darf in Deutschland nur bezeichnet werden, was aus einem Euter kommt. Deshalb muss der Milchersatz als „Drink“ bezeichnet werden. 1. Sojamilch Sojamilch ist nicht nur reich an ungesättigten Fettsäuren, sondern enthält relativ viel Eiweiß (3–4 g Protein pro 100 ml). Die laktosefreie „Milch“ hat einen milden Geschmack und kann daher in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Die meisten Sojabohnen werden mittlerweile in Europa angebaut – teilweise sogar aus biologischem Anbau. Sojamilch wird durch Einweichen, Kochen und Pürieren getrockneter Sojabohnen hergestellt. Tipp: Wird Sojamilch leicht erwärmt oder aufgeschäumt wird das Ausflocken im Kaffee verhindert. 2. Reismilch […]

Vegane Restaurantsuche: die besten Suchmaschinen und Apps

Vegane Restaurantsuche: die besten Suchmaschinen und Apps

Wer kennt das nicht: Man ist in einer fremden Stadt unterwegs, und der Magen knurrt. Etwas zu essen muss her, und zwar etwas Veganes! Was tun? Passanten befragen? Da muss man schon Glück haben, um auf einen Veganer zu treffen – aber die Chancen stehen (noch) bei etwa 1:100. Viel einfacher ist die Suche über eine Smartphone-App – oder falls du gerade Zuhause erst noch deinen nächsten Trip planst – über eine hilfreiche Suchmaschine im Internet. Zum Glück ist das Angebot an solchen Suchmaschinen und Apps inzwischen ziemlich groß geworden, und deshalb wollen wir euch einmal die interessantesten vorstellen. Happy Cow (vegane Website + Smartphone-App) Happy Cow ist der Dinosaurier unter den […]

Buch-Tipp: Kochbuch „Vegan with Love“ von Lea Green

Buch-Tipp:  Kochbuch „Vegan with Love“ von Lea Green

Heute möchten wir euch das Kochbuch „Vegan with Love“ von Lea Green vorstellen. „Vegan with Love“ ist das erste Kochbuch der veganen Foodbloggerin Lea Green. Seit 2013 betreibt die Filmemacherin ihren Blog „Veggies“ und zeigt damit, wie vielfältig und köstlich veganes Essen ist. Für ihren Blog hat Lea Green mittlerweile zahlreiche Preise gewonnen. Ihr Kochbuch steckt voller kreativer und alltagstauglicher Rezepte. „Vegan with Love“ eignet sich für Kochanfänger und -profis gleichermaßen. Die überwiegend einfachen, aber raffinierten Rezepte, enthalten ausführliche Kochanleitungen und sind mit wunderbaren Fotos illustriert. Das Buch enthält 88 Rezepte für alle Tageszeiten und verschiedene Gelegenheiten – vom köstlichen Frühstück, über schnelle Snacks und ausgefallener Rohkost bis hin zu […]