Vegan Kochen: die wichtigsten Küchenutensilien

Vegan Kochen: die wichtigsten Küchenutensilien

@ Drobot Dean / Fotolia In unserem veganen Haushalt wird viel geschnippelt, gemixt und natürlich gekocht. Gute und langlebige Küchenhelfer erleichtern unseren Alltag deshalb ungemein. Für wen welches Helferlein besonders wichtig ist, ist sicherlich grundverschieden – und eine Produktliste könnte quasi unendlich ausfallen. Daher haben wir uns in den letzten Tagen auf dieses Thema fokussiert und überlegt, welche Küchenutensilien für uns absolut unverzichtbar sind. Die wichtigsten Küchenutensilien für die vegane Küche Hier stellen wir euch unsere Liebsten vor. Küchenmesser und Schneidebrett © beckystarsmore / Fotolia Gute Messer für das vegane Kochen Ein ordentliches Messer ist für uns von größter Bedeutung, da es quasi den Mittelpunkt in unserer Küche darstellt. Es ist absolut […]

Superfoods aus dem Alltag: 5. Beeren

Superfoods aus dem Alltag: 5. Beeren

© Sergii Mostovyi / Fotolia Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche und nachhaltige Ernährung aus Berlin. Als Ernährungsfachkraft motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. In der nachfolgenden mehrteiligen Artikelreihe stellt Niko einige der gesündesten Lebensmittel überhaupt vor und klärt auf, warum diese so gesund sind und wie man sie optimal zubereiten sollte. Das Beste daran ist aber: Diese sehr gesunden Lebensmittel sind keineswegs teure, exotische Superfoods, welche man nur in ausgewählten Läden zu überhöhten Preisen erhält. Es handelt sich dabei um alltägliche Lebensmittel, die wir jeden Tag im Supermarkt sehen und zukünftig hoffentlich öfter in unseren Einkaufswagen legen. Viele großartige […]

Pulled Jackfruit-Burger: Rezept + Video

Pulled Jackfruit-Burger: Rezept + Video

Wir haben vor ein paar Tagen an dieser Stelle über den neuesten Megatrend – die Jackfruit – berichtet. Die Tropenfrucht ist nicht nur reich an Nährstoffen und „arm“ an Kalorien und Fett – mit ihr zu Kochen macht einfach total Spaß, da sie so vielseitig einsetzbar ist. Es ist wirklich verrückt, wie ähnlich das zubereitete Jackfrucht-Fleisch „echtem“ Fleisch ist. In Konsistenz und Geschmack sind da kaum Unterschiede wahrzunehmen – und auch wir müssen jedes Mal genau hinschauen, ob wir da wirklich „nur Obst“ auf dem Teller haben 🙂 Aus diesem Grund haben wir für euch ein spannendes Burger-Rezept mit der Jackfruit kreiert. Wir versprechen euch, ihr werdet genauso baff sein wie wir! Hier schon […]

Megatrend Jackfruit: Was ist dran am leckeren Fleischersatz?

Megatrend Jackfruit: Was ist dran am leckeren Fleischersatz?

©Nudda / Fotolia Die Jackfruit ist derzeit in allen Medien präsent und ein wahrer Instagram-Star. Was ist dran an dem Hype? Ist die Tropenfrucht ein veganer Fleischersatz? Sicherlich habt ihr auch schon etwas vom neuen Trend-Produkt – der Jackfruit – mitbekommen. Vielleicht ist euch diese Frucht auch schon im Asienurlaub begegnet – eventuell als imposantes Gewächs am Baum (grün, groß, stachelig) oder in Form einer süßlichen Nachspeise. Wir haben uns für euch ein wenig schlaugemacht – denn die Jackfruit kann noch viel mehr, unter anderem als leckerer Fleischersatz! Jackfruit: Was ist das? Die Jackfruit ist eine tropische Frucht, die in Asien seit Jahrhunderten verwendet wird. Der Jackfrucht-Baum gehört zu der […]

Gibt es vegane Biergärten?

Gibt es vegane Biergärten?

© Kzenon Sommerzeit ist Biergarten-Zeit – die meisten von uns verbinden damit erst mal traditionelle Gerichte wie Hendl und Schnitzel, die ganz und gar nicht vegan sind. Doch inzwischen gibt es ein paar vegane Biergärten, die inmitten der klassischen Biergarten-Kultur ein pflanzenbasiertes Statement setzen. Der erste vegane Biergarten in Deutschland 2015 schon hat der erste vegane Biergarten Deutschlands in Berlin geöffnet. Natürlich war es in Berlin, denn in der veganen Hauptstadt sind bereits eine Vielzahl an Restaurants auf pflanzenbasiertes Essen spezialisiert. Im Biergarten „Wilder Hase im Nirgendwo“ auf dem Wriezener Bahnhofs-Gelände wird zur Brezel nicht Obazda, sondern Humus und statt Würstchen oder Hendl gegrilltes Gemüse serviert. Anders als man vermuten […]

Superfoods aus dem Alltag: 4. Walnüsse

Superfoods aus dem Alltag: 4. Walnüsse

© karepa / Fotolia Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche und nachhaltige Ernährung aus Berlin. Als Ernährungsfachkraft motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. In der nachfolgenden mehrteiligen Artikelreihe stellt Niko einige der gesündesten Lebensmittel überhaupt vor und klärt auf, warum diese so gesund sind und wie man sie optimal zubereiten sollte. Das Beste daran ist aber: Diese sehr gesunden Lebensmittel sind keineswegs teure, exotische Superfoods, welche man nur in ausgewählten Läden zu überhöhten Preisen erhält. Es handelt sich dabei um alltägliche Lebensmittel, die wir täglich im Supermarkt sehen und zukünftig hoffentlich öfter in unseren Einkaufswagen legen. Walnüsse – da […]

Rezept: Meyer-Zitronen-Cheesecake mit Erdbeer-Vanille-Kompott

Rezept: Meyer-Zitronen-Cheesecake mit Erdbeer-Vanille-Kompott

© Unimedica-Verlag Heute möchten wir euch mal ein fantastisches Rezept von der Bestseller-Autorin Angela Liddon aus ihrem Buch „Oh She Glows für jeden Tag“ vorstellen. Das Buch bekommst du beim Unimedica-Verlag, der uns das Rezept freundlicher Weise zur Verfügung gestellt hat. Drucken Meyer-Zitronen-Cheesecake mit Erdbeer-Vanille-Kompott Ein köstlich-frischer Zitronen-Käsekuchen, der auch Zitronenkuchenhasser begeistert.  Gericht Dessert Vorbereitungszeit 1 Stunde Zubereitungszeit 35 Minuten Arbeitszeit 1 Stunde 35 Minuten Portionen 10 Portionen Autor Angela Liddon Zutaten Für die Kruste 225 g Mandeln roh 20 g Kokosraspel ungesüßt 100 g Medjool-Datellen entkernt 1 EL natives Kokosnussöl geschmolzen 1 Prise Meersal7 feinkörnig 1 TL Wasser Für die Füllung 210 g Cashewkerne roh 1 EL Meyer-Zitronenschale 125 […]

Rezept: Raw Vegan Kokos-Cashew-Törtchen

Rezept: Raw Vegan Kokos-Cashew-Törtchen

  Drucken Raw Vegan Kokos-Cashew-Törtchen Mit diesen Kokos-Cashew-Törtchen kommt ein neues raw vegan Rezept für den Sommer. Warum für den Sommer? Weil die Törtchen gekühlt einfach am Besten schmecken und die Schoko-Glasur aus dem Kühlschrank herrlich knackt! Zubereitungszeit 30 Minuten Portionen 12 Portionen Zutaten Kokos-Schoko-Boden 190 g Kokosmehl 250 ml Kokosöl 60 g Backkakao 6 EL Ahornsirup Füllung 200 g Cashew-Mousse Schokoladenglasur 125 ml Kokosöl 50 g Backkakao 3 EL Ahornsirup Anleitungen 1. Vermischt das Kokosmehl und den Backkakao miteinander. Gießt das im Wasserbad oder bei Zimmertemperatur erwärmte Kokosöl und den Ahornsirup darüber und verknetet die Masse miteinander, bis sich ein gleichmäßiger Teig ergibt. 2. Füllt jeweils etwa 1 Zentimeter […]

Superfoods aus dem Alltag: 3. Leinsamen

Superfoods aus dem Alltag: 3. Leinsamen

© nikolaydonetsk / Fotolia Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche und nachhaltige Ernährung aus Berlin. Als Ernährungsfachkraft motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. In der nachfolgenden mehrteiligen Artikelreihe stellt Niko einige der gesündesten Lebensmittel überhaupt vor und klärt auf, warum diese so gesund sind und wie man sie optimal zubereiten sollte. Das Beste daran ist aber: Diese sehr gesunden Lebensmittel sind keineswegs teure, exotische Superfoods, welche man nur in ausgewählten Läden zu überhöhten Preisen erhält. Es handelt sich dabei um alltägliche Lebensmittel, die wir täglich im Supermarkt sehen und zukünftig hoffentlich öfter in unseren Einkaufswagen legen. Superfoods: alles Hype oder was? […]

Was bedeutet eigentlich „Clean Eating“?

Was bedeutet eigentlich „Clean Eating“?

© Fotolia / puhhha Wenn ihr euch eingehender mit dem Thema Ernährung beschäftigt, stoßt ihr ganz sicher irgendwann auch auf den Ausdruck „Clean Eating“. Ist das nun einfach nur ein weiterer Hype – oder steckt mehr dahinter? Was muss man beachten, wenn man sich „sauber ernähren“ möchte? „Clean Eating“ kommt – wie so viele Trends – vermutlich aus den USA. Dort hat die Ernährungsberaterin Tosca Reno mit ihrem Clean Eating Konzept bereits diverse Beststeller gelandet, und eine echte Bewegung losgetreten. Ihr wichtigster Grundsatz: Setze auf natürliche Lebensmittel statt auf stark industriell verarbeitete Produkte. Warum? Weil letztere in der Regel durch die starke Verarbeitung nicht mehr den vollen Nährstoffgehalt bieten, und […]