VeggieWorld est depuis 5 ans en Allemagne le premier et le plus grand salon dédié au mode de vie végan. Et nous sommes heureux de compter parmi les fidèles de nos salons allemands un autre pionnier de la nourriture végétalienne : Les Produits de la Vie (Lebe Gesund Versand Gmbh). Il était donc logique que l’édition parisienne accueille également ce producteur incontournable, qui apporte un soin tout particulier à la fabrication de ses produits, mais également à l’environnement et aux animaux.
Un principe fondateur : l’agriculture pacifique :
Les Produits de la Vie regroupe actuellement 8 fermes dans le nord de la Bavière allemande, qui pratiquent toutes une agriculture responsable et bio, contrôlée par la certification DE-ÖKO-037. Toutes ces fermes sont engagées dans un concept simple mais pourtant particulièrement exigeant, garant d’une grande qualité : l’agriculture pacifique. Cette agriculture consiste à un respect accru de la nature, dans les champs cultivés bien sûr mais également aux alentours, avec également un engagement en faveur de la protection animale. Aucun engrais ni pesticide ou autre produits chimique n’est utilisé, mais également aucun produit d’origine animale ni purin ni fumier.
Selon les principes de l’agriculture pacifique, « l’Intelligence qui est dans la nature sait au mieux comment peuvent pousser des fruits sains et délicieux pour le bien de tous ». Sont donc utilisés pour renforcer le sol et les cultures, feuilles tombées à l’automne, compost végétal ou encore poudre de minéraux. Autre principe de cette agriculture : éviter la surexploitation des terres et laisser à la nature le temps de se régénérer. Après 2 années de culture, les champs sont donc laissés en jachère une année entière. Enfin, le respect de la vie animale va au delà de leur non exploitation ou élevage dans ces fermes puisque les animaux sauvages sont plus que bienvenus dans l’éco-système, dans les haies qui bordent les champs, mais aussi en laissant une petite partie de la récolte dans les champs pour leur consommation.
Des produits sains et nombreux !
Cette agriculture pacifique et la grande attention portée à l’environnement permet aux produits de la vie de proposer une large gamme de produits 100% végans couvrant un grand nombre de besoins et d’exigences. Car au delà de l’agriculture, c’est également lors de la production qu’un grand soin est apporté en continue au respect de ces valeurs et de cette qualité. Elle se déroule avec ménagement selon des méthodes qui respectent le fruit, comme par exemple la mouture des céréales sur meule de pierre (utilisation du plus grand moulin d’Europe avec 5 mètres de circonférence) et la conduite de levain sur une période de 20 heures qui procure aux pains une saveur incomparable et permet une conservation étonnamment longue.
Les sauces tartinades « iBi » sans lactose et sans gluten ont, il y a 15 ans déjà, ouvert de nouvelles voies révolutionnaires dans le domaine alimentaire. Par ailleurs, tous les produits ne contiennent aucun renforçateur de goût tel le glutamate ou l’extrait de levure, et « Sapori », pour l’assaisonnement et les bouillons, se place aujourd’hui au rang des incontournables.
La gamme des pestos des «Produits de la Vie », préparés avec beaucoup de précaution, notamment le pesto à « L’Ail des Ours » mais aussi ceux au basilic, persil, ciboulette et roquette, apportent à la cuisine les goûts puissants de la nature.
Quant à la « charcuterie » végétale, elle est sans adjuvant artificiel, ni glutamate ou extrait de levure et représente une alternative savoureuse à la viande, par amour et respect pour les animaux.
Une démarche et des produits à découvrir sur le stand des produits de la vie lors du salon VeggieWorld ! Vous allez vous régaler et ne pourrez plus vous en passer ! En savoir plus sur www.produits-de-la-vie.com.
