Bei Rohkost denken viele Menschen an Karotten und Blattsalat. Dabei ist Rohkost wirklich deutlich vielfältiger: so kannst du auch süßes Gebäck und Kekse roh-vegan herstellen. Beim roh-veganen Backen arbeitest du zum Beispiel mit Nüssen, Nussmehl, Kokosflocken, Haferflocken und Kokosöl als Fettquelle, bzw. Teigzutaten. Datteln, Feigen, Rosinen und Fruchtmark geben Süße und spielen häufig in der Konsistenz von Teigen eine Rolle. Für besonderen Geschmack sorgen z.B. Vanille, Limette, Zimt oder Kakao. Cremige Frostings für Kuchen und Cupcakes werden aus Avocado oder Cashews gezaubert. Für roh-vegane Back- und Keksrezepte kannst du wirklich zahlreiche Zutaten nutzen. Für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit eignen sich Rohkost-Rezepte besonders gut. Denn sie kommen in der Regel mit Zutaten aus, die von Natur aus komplett glutenfrei sind.
Weihnachtliche Kekse roh & vegan
Gesund naschen ist also nicht so genuss- und spaßbefreit, wie es zunächst klingt. Von Oreo bis Käsekuchen: es gibt eigentlich nichts, was nicht schon ein findiger Rohkostbäcker ausprobiert hat. Das Internet ist voll von kreativen Rohkost-Rezepten. Die Vielfalt ist wirklich erstaunlich! Wir haben für den weihnachtlichen Rohkost-Keksteller heute zwei Rezepte für euch.
Vegane Weihnachtskekse: Zwei Rezepte schnell & einfach
Besonders praktisch an unseren heutigen Rezepten: Mit einem Grundteig stellst du zwei verschiedene Kekse her: Kokos-Schneebällchen und Engelsaugen. Die Kokos-Schneebällchen überzeugen mit dem deutlichen Kokosgeschmack und feiner Süße. Die Engelsaugen vereinen ein harmonisches Duo aus Kokos und Himbeere. Wir sind total begeistert vom Geschmack, aber vor allem auch von der unkomplizierten und schnellen Zubereitung. Beide Rezepte benötigen jeweils etwa 20 Minuten. Wenn du direkt beide Variationen aus dem Grundteig zubereitest, dann bist du nach insgesamt etwa 30 bis 40 Minuten fertig.
Die roh-veganen Kekse lagern
Am ersten Tag ist das Himbeer-Püree von den Engelsaugen noch flüssig, daher solltest du die Kekse vorsichtig lagern. Das Himbeer-Püree trocknet nach und die Konsistenz wird gelee-artig, wie bei den klassischen Engelsaugen. Die Engelsaugen sind im Kühlschrank ein paar Tage haltbar. Du kannst die Haltbarkeit verlängern, indem du anstelle von Himbeer-Püree einfach vegane Himbeer-Marmelade verwendest. Unten findest du noch mehr Tipps für deinen roh-veganen Keksteller.
Tipps & Rezepte zum Thema "roh-vegan"
Entdecke weitere Rezeptideen für roh-veganes Gebäck im VeggieWorld Magazin. Von weihnachtlich bis fruchtig-sommerlich haben wir die richtigen Rezepte für verschiedene Anlässe.
Lass dich inspirieren von Rohkost-ExpertInnen in unseren VeggieWorld Podcast-Interviews und im VeggieWorld Magazin!
- Was bedeutet Rohkost? Rohkost-Ernährung im Überblick.
- In VeggieWorld Podcast Episode #06 sprechen wir der Rohkost-Expertin Kirstin Knufmann über das Thema Rohkost. Kirstin ist Gründerin und Autorin mehrerer Bücher.
Rohkost & Fasten: In VeggieWorld Podcast Episode #85 sprechen wir mit Matthias über Deutschlands erstes Rohkosthotel, das er leitet und Fastenwanderungen.
Zum Schluss noch ein Buch-Tipp. Das roh vegane Backbuch „Vegan backen – süße, verwöhnende Rohkost-Leckereien“ zeigt eindrücklich, dass vegan und gesund schlemmen absolut nichts mit Verzicht zu tun hat. White Chocolate Fudge, Cakepops und Cheesecake klingt nicht gerade nach langweiliger Rohkost-Diät, oder?
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